En el 714 musulmanes árabes ocupan estas tierras y las gobiernan hasta 1120, de estos cuatro siglos nos han quedado, en el aspecto arquitectónico, el interesante Conjunto Amurallado de Calatayud y varios castillos menores en los valles próximos, tales como:
Calatayud:
- Colegiata de Santa María. Lo más antiguo es el claustro.
- Iglesia de San Andrés. Es de tres naves separadas por arcos.
- Iglesia de San Pedro. De los francos, interesante su triple ábside.
- Iglesia de la Virgen de la Peña. Queda la triple cabecera.
- Colegiata Santo Sepulcro. Edificada en el siglo XVII.
Jalón arriba:
- Terrer: iglesia del siglo XVIII, con restos del XV.
- Ateca: posee la torre más singular entre todas las mudéjares de Aragón.
Jalón abajo:
- Huérmeda: iglesia del siglo XVI, cuerpo superior mudéjar tardío.
- Paracuellos de la Ribera: iglesia de tres naves.
- Sabiñan: la torre de la iglesia es octogonal y con escalera de caracol.
Valle del Ribota:
- Torralba: iglesia del siglo XIV y XV, es de las llamadas iglesia – fortaleza.
- Aniñon: iglesia del siglo XVI, con una imponente torre.
- Cervera de la Cañada: tiene uno de los interiores más ricamente decorados.
Valle del Jiloca:
- Maluenda: ofrece tres iglesias mudéjar.
- Olvés: se encuentra la Ermita de la Virgen del Milagro con yeserías del X.
- Fuentes de Jiloca y Villafeliche: tienen torres mudéjar tardías.
Valle del Perejiles:
- Villalba de Perejil: la iglesia tiene unos arcos en herradura tapiados. Belmonte: la iglesia se edificó aprovechando un ábside mudéjar del siglo XII.
- Mara: la iglesia tiene una torre mudéjar tardía del XVI.
Valle del Grio:
- Tobed: la Iglesia de la Virgen, del tipo iglesia – fortaleza.